8A – Elaboración de un yogur: Estudio de las principales modificaciones. Análisis Sensorial y Etiquetado nutricional

Información

Nombre de los Investigadores

Manuel Olalla Herrera (Coordinador Proyecto)
olalla@ugr.es
Miguel Navarro Alarcón
nalarcon@ugr.es
Rosa Mª Blanca Herrera
rblanca@ugr.es
Rafael Giménez Martínez (Coordinador Proyecto y Centro)
rfaelg@ugr.es
Cristina Samaniego Sánchez
csama@ugr.es

Departamentos Estudios

Nutrición y Bromaotología

Nº de estudiantes

10

Curso

4º ESO y 1º Bachillerato

Descripción

Elaboración de un yogur y estudio de las modificaciones que en el valor nutritivo y características organolépticas se proroducen en el mismo, así como la información relativa a su valor nutritivo recogida en el etiquetado.

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