8E – Diversidad versus utopía alimentaria: la otra cara de la suplementación y etiquetado de los alimentos

Descripción
La sociedad actual demanda una alimentación saludable, motivo en parte por el que ha surgido un amplio abanico de alimentos y bebidas adjetivados de alegaciones nutricionales y de propiedades saludables. Esta “diversidad versus utopía alimentaria” ha dibujado las nuevas tendencias en alimentación y ha educado (o deseducado) a los consumidores hacia estilos de alimentación cuanto menos, muy particulares. Es por todo ello que hoy en día, ingredientes inherentes a la alimentación saludable como son equilibrada, suficiente, segura, variada y sostenible, necesitan de una indudable lista de matices adecuados al escenario de alimentos al que se enfrentan los consumidores.

Estos aspectos son de vital importancia en la adolescencia, etapa especialmente sensible a diferentes estrategias de publicidad y marketing que hacen que se prime, entre otros, el consumo de bebidas de reposición de líquidos y electrolitos, suplementos antioxidantes y proteicos. En efecto, el consumo de este tipo de productos se está extendiendo, llegando a ser habitual su ingesta a diferentes edades entre la población físicamente no activa o cuya práctica deportiva no requiere de su utilización.

Este proyecto incluye:

a) el desarrollo de herramientas útiles en el tablero de juego en el que cada día participan consumidores e industrias relacionadas con la alimentación. En este sentido, se realizarán talleres teórico-prácticos sobre el análisis del etiquetado de los alimentos, con especial interés en el etiquetado nutricional y alegaciones de propiedades saludables; y

b) dar a conocer pautas globales que desde edades muy tempranas deberían tener la alimentación en aras de proteger y promocionar la salud y prevenir trastornos en la vida adulta, con especial hincapié en alimentos y bebidas que están presentes en los patrones de consumo actuales de los adolescentes.